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Edwin · AI アシスタント
こんにちは、Edwin です。フライパンが必要なのですね — いちばんよく焼かれるものは何かだけ教えていただければ、あとは一緒に進めます。
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フライパン選び：素材を決めるのはコンロと焼き方
すべての素材がすべてのコンロで使えるわけではなく、すべてが高温に耐えるわけでもありません。このふたつだけで、コーティングの話に入る前に候補の大半がふるい落とされます。Edwin は AI のアドバイザーで、まずそこをうかがいます。
- IH には磁性のある底が要ります。素のアルミや、板の入っていない銅は使えません。
- コーティングのフライパンは穏やかな加熱のためのものです。強すぎる火は寿命をはっきり縮めます。
- ステンレスや鋳鉄は高温にもオーブンにも耐えますが、油を多めに使い、少しコツを要します。
- 直径は加熱部に合わせます。小さな口に大きすぎるフライパンを載せると、中央しか温まりません。
コーティングとステンレスでは、どちらがよいですか。
卵や魚など、くっつきやすいものにはコーティング。焼き色をつけたいときや高温にはステンレスか鋳鉄です。多くの台所では、どちらか一方ではなく両方が要ります。
コーティングはどのくらいもちますか。
ほぼ扱い方次第です。強い火、金属の器具、食洗機は寿命を削ります。丁寧に扱えば、乱暴に扱った場合よりはっきり長くもちます。
Edwin は店舗の価格を把握していますか。
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